 700-800 г тыквы;2-3 небольших помидора; 1,5 - 2 ст.л. топленого масла гхи; 0,5 ч.л. асафетиды; 1/2 ч.л. соли; 1/4 ч.л. семян черной горчицы; 1/4 ч.л. кумина; 1/4 ч.л. куркумы; 1/4 ч.л. черного перца. Свежая зелень.
|
 В начале были пряности. С тех пор как римляне в своих путешествиях и войнах впервые познали прелесть острых и дурманящих, терпких и пьянящих восточных приправ, Запад уже не может и не хочет обходиться как на кухне, так и в погребе без especeria - индийских специй, без пряностей».
Стефан Цвейг «Магеллан» |
 Путеводитель по целебным свойствам пряностей
Тысячи лет человечество использовало пряности в своей жизни. Еще 500 лет назад специи были великим сокровищем , мерилом благосостояния и могущества. Знаете ли вы, что открытие Америки обязано поискам «Островов Пряностей»? В стремлении к новым землям, где росли эти экзотические растения, совершались кругосветные путешествия и завоевательные походы, велись колониальные войны.
Сейчас нам трудно представить себе какое значение придавали европейцы в XV в. перцу, гвоздике и мускатному ореху. Эти
...
Читать дальше »
|
 Баинган Бхарта - или карри из баклажана - очень вкусное вегетарианское блюдо индийской кухни.
Ингредиенты: Порций: 4
1 крупный баклажан 2 ст.л. растительного масла 1 ч.л. семян кумина 1 средняя луковица, тонко нарезанная 1/2 ст.л. измельчённого имбирного корня
|
 Один из самых популярных методов смешивания эфирных масел, применяющихся в ароматерапии, основан на показателях скорости испарения. В соответствии с этими показателями все масла распределяются на три группы «тонов»: верхнюю, среднюю и нижнюю.
Верхние тона
В группу верхних тонов входят масла с самой высокой скоростью испарения, на запах которых мы реагируем очень быстро. Именно масла верхних тонов быстрее всего воспринимаются в букете ароматов и, как правило, пахнут сильнее прочих, но, к сожалению, запах их очень быстро улетучивается. Высоким
...
Читать дальше »
|
 Индийские лепешки наан занимают в этой кухне свое почетное место. Удивительно вкусные и немного сладкие лепешки наан отличаются от нашего представления о хлебе. Очень вкусные, советую попробовать.
Описание приготовления: Индийские лепешки наан впервые я попробовала в Индии. Я была в полном восторге и все две недели только их и ела. На самом деле, наан для местных жителей - это хлеб, но с нашим хлебом его не сравнить, их даже нельзя приравнять с более привычным для нас лавашом или испанскими тортильями. Чрезвычайно вкусная выпечка, которая подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Расска
...
Читать дальше »
|
 С точки зрения Аюрведы простуда - это заболевание капха-типа. Избыток в организме холодной и влажной капхи (слизи) приводит к застойным явлениям, таким как, например, насморк. Одновременно в такие моменты может быть и избыток ваты (ветра), из-за чего пищеварение становится слабым, что проявляется ознобом, потерей аппетита и нарушениями в переваривании пищи.
Вот несколько рецептов, которые помогут вам преодолеть сезонные заболевания.
Лучшим средством от простуды в Аюрведе считается имбирь.
|
 Великий японский воин по имени Нобунага решил атаковать противника, хотя врагов было в десять раз больше. Он знал, что победит, но его солдаты сомневались.По дороге он остановился у синтоистской святыни и сказал своим людям: — После того, как я навещу святыню, я брошу монетку. Если выпадет орёл — мы победим, если решка — проиграем. Судьба держит нас в руках. Нобунага вошёл в святыню и молча помолился. Выйдя, он бросил монету. Выпал орёл. Его солдаты так рвались в бой, что легко выиграли битву.
|
 Так же как покрытое пылью зеркало ярко сияет, если его очистить, так и воплощенная душа, увидев истинное "Я", понимает единство, достигает цели жизни и становится свободной от страданий».
Светашватара-Упанишада 2:14 |
 Однажды один современный англичанин приехал в Индию, и он заметил, что женщины в Индии очень сильно отличаются от женщин в Европе.
Он, например, заметил, что женщины покрывают тело, они покрывают голову, они покрывают даже руки и даже лицо. И он спрашивает одного брахмана, что это такое. И этот брахман даёт ему две конфетки. Одна конфетка в обёртке, а другая без обертки.
И англичанин, конечно, выбрал ту, что в обёртке. И брахман спрашивает: - А почему ты взял в обёртке?
...
Читать дальше »
|
 Мы выбираем в человеке только то, что необходимо нам самим, чего нам не хватает или, в чём мы слабее. "Я люблю тебя не за то, кто ты, а за то кто я, когда я с тобой".
Габриэль Гарсиа Маркес |
|
