 "Шесть стадий обеда" или Аюрведическая последовательность приема пищи.
Аюрведа рекомендует в начале приема пищи употреблять блюда, которые усваиваются долго, затем более легкие. Такой обед поддерживает и восстанавливает баланс энергии в организме. Даже если ваш привычный прием пищи включает меньше чем 6 разнообразных блюд, последовательность все равно сохраняется - переходите от более тяжелых к более легким:
1. Мучное (тяжёлое сладкое) - например, торт, сдобный пирог или хлеб с маслом. Да-да, как ни удивительно, но Аюрведа рекомендует "начинать с десерта"!
2. Сырые овощи - например, салат из свежих овощей, заправленный сметаной или маслом, с лимонным соком и со специями (имбирь, черный перец).
3. Бобовые: чечевица, фасоль, нут, мунг дал - например, суп из чечевицы или оладьи из нутовой муки.
4. Приготовленные овощи - овощной суп или любые тушеные овощи, заправленные маслом "Гхи" или растительным маслом; овощные оладьи или котлеты с добавлением специй.
5. Приготовленный рис или любая другая крупа с соусом - например, гречневая каша со специями и маслом "Гхи". Простые полезные соусы можно сделать из сметаны и специй; или из свежего кефира, банана и специй. Для "соленых" и "сладких" соусов одинаково хорошо подходят имбирь, куркума, корица, кардамон.
6. Напитки - например, в меру горячий чай со специями, который способствует пищеварению.
|
