 ПОЛЕЗНОЕ МОЛОКО: "МАСАЛА ДУДХ"(молоко с шафраном и фисташками)
Может ли обычное молоко стать оригинальным напитком, который вам будет не стыдно предложить гостям? Само по себе молоко, даже горячее, трудно усваивается организмом (это не относится к парному молоку), но некоторые пряности, и в первую очередь шафран, добавленные в молоко, не только придают ему аромат и тонкий вкус, но и облегчат его переваривание, сохранив все полезные свойства. А оригинальный рецепт и осознанное приготовление сделают "Масала дудх" блюдом, способным удивить друзей, став заодно и поводом рассказать об Аюрведе.
Вам понадобится:
• 5 чашек (1,2 л) молока
• 10 шафрановых жилок или 1/4 ч. л. молотого шафрана
• 4 штучки гвоздики
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 3 ст. л. меда или 4 ст. л. натурального сахара
• 1 ст. л. размолотых фисташек
Добавьте в молоко гвоздику и корицу и доведите до кипения. Отрегулируйте огонь так, чтобы молоко несильно кипело 5 мин, затем снимите его с огня. Сразу добавьте шафран и хорошо размешайте. Продолжая помешивать, остудив, добавьте мед. Выньте гвоздику. Всыпьте измельченные фисташки. Подавайте теплым-теплым в случае, если вы используете мед и горячим, если вы предпочли сахар.
*Помимо пряностей, упомянутых выше, с молоком хорошо сочетаются сухой имбирь, кардамон и мускатный орех.
|
