 КАНОНЫ АЮРВЕДЫ: Аштанга хридая самхита
Глава 6. Аннасварупа виджнания - наука о природе пищи. Кританна варга – готовая пища.
Действие пищи зависит от качеств семян, процесса приготовления, смеси продуктов, пропорции и других факторов и познается опытным путем.
Мудгасупа – суп из маша полезен для здоровья, для тех, кто подвергается процедуре очищения организма, для страдающих язвами, болезнями органов грудной клетки и глаз.
Кулаттхи суп – суп из лошадиного горошка ведет к опусканию Вата доша в нижнюю часть тела, гонит газы, снимает боли в мочевом пузыре.
Блюда из кунжута, сезамовый жмых (остатки после отжатия масла) , высушенные зеленые растения, проросшие зерна, шандхакиватака (Рис, высушенный на солнце и жареный в кунжутном масле) разрушают зрение, увеличивают доша, тяжело перевариваются и лечат слабость.
Расала (курд или йогурт, вручную смешанный с сахаром и перцем) - увеличивает тучность, афродизиак, маслянистый, дает силу и аппетит.
Ладжа – жареный рис-падди – снимает ощущение жажды, останавливает рвоту и понос, лечит диабет, тучность, кашель, уравновешивает Капху и Питту, возбуждает аппетит, легко переваривается и холодный по Вирйа.
Притхука – рисовые хлопья – тяжело перевариваются, дают силу, увеличивают Капху, долго находятся в желудке.
Дхана – жареный горох и другие семена – долго находятся в желудке и ведут к несварению, сухие, дают ощущение счастья, царапают пищевод и желудок, тяжело перевариваются.
Сакту – кукурузные хлопья – легко перевариваются, утоляют голод, жажду, лечит истощение, глазные болезни, глистов, питательны и при употреблении с жидкостью быстро восстанавливают силы.
Их не рекомендуется есть без жидкости, два раза в день, на ночь, без другой пищи, после еды, много, сильно пережевывая.
Пиньйака (Кунжутный, подсолнечниковый и т.д. жмых) - порождает головокружение, сухость, плохое пищеварение и портит зрение.
Пища, приготовленная на пару, печеная в горячей глиняной или железной кастрюле, подвешенная в пузыре над печью, внутри очага или непосредственно над огнем, легко переваривается в соответствии с перечисленным.
|
