Среда
26.06.2019
03:15
Категории раздела
В мире мудрых мыслей [3976]
Опыт познания себя [125]
Притчи [260]
Здоровье [114]
Здоровое питание [129]
Творчество [82]
Мужчина и женщина [82]
Дети [99]
Новости школы [239]
Молитвы [37]
Учительство и Ученичество [31]
История [26]
Благостная музыка [27]
Удивительный мир [118]
Дольмены [3]
Соприкосновение с молитвой [15]
Качества характера [87]
Духовные причины заболеваний [4]
Беременность [2]
Царство растений [51]
Архив записей
Поиск
Календарь
«  Октябрь 2012  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа
Корзина
Ваша корзина пуста


Школа Развития Человека "Голос Сердца"

Главная » 2012 » Октябрь » 27 » Индийский десерт к чаю
11:56
Индийский десерт к чаю
Индийский десерт к чаю. Рулетики из орехов кешью, начинённые фисташковой помадкой.
Ингредиенты:

(для 12 штук):

2 чашки орехов кешью
1 чашка несолёных фисташек
1 1/2 чашки молока
3 капли зелёной пищевой краски
1 1/4 чашки сахара
1 1/2 ст. ложки фруктового сиропа
3 ст. ложки гхи (топлёного масла)
семена из 2 стручков кардамона
1/4 ч. ложки жилок шафрана + 1 ст. ложка молока

Приготовление:
Достаньте семена из стручков кардамона и измельчите их в ступке. Отложите.
В двух различных мисках замочите фисташки и орехи кешью в тёплой воде. Отложите на 2-3 часа. В течении этого времени 3-4 раза поменяйте воду на тёплую. После этого воду слейте.
Смажьте 2 силиконовых коврика (или 2 разделочные доски) слоем гхи.
Отложите 1 чашку молока для орехов кешью и 1/2 чашки молока для фисташек.

Приготовление помадки из кешью:
Перемолите орехи кешью в блендере, добавив немного молока (из отложенного 1 стакана), чтобы получилась однородная паста.
Перемешайте в сковороде 1 столовую ложку фруктового сиропа, 3/4 чашки сахара и оставшееся (от 1 стакана) молоко. Доведите до кипения и сразу уменьшите огонь.

Добавьте пасту из орехов кешью, перемешайте. Готовьте, постоянно мешая, 6-8 минут. Смесь должна загустеть. Она должна быть мягкая, но должна образовывать одну сплошную массу (не рассыпаться).
Добавьте половину приготовленного кардамонового порошка и 2 чайные ложки гхи. Хорошо перемешайте и выложите на один из приготовленных силиконовых ковриков.
Дайте смеси остыть 15-20 минут.

В это время приготовьте помадку из фисташек:

Перемолите фисташки в блендере, добавляя немного молока, в однородную пасту.
Перемешайте в сковороде 1/2 столовой ложки фруктового сиропа, оставшийся сахар и оставшееся (от отложенного для фисташек) молоко. Доведите до кипения и сразу уменьшите огонь.
Добавьте пасту из фисташек, перемешайте. Готовьте, постоянно мешая, 6-8 минут. Смесь должна загустеть. Она должна быть мягкая, но должна образовывать одну сплошную массу (не рассыпаться).
Добавьте оставшуюся половину кардамонового порошка, 1 чайную ложку гхи и пищевую краску. Хорошо перемешайте и выложите на другой из приготовленных ковриков.
Дайте смеси остыть 15-20 минут.

Приготовление рулетиков:
Разделите смесь из кешью на 2-3 шарика. Раскатайте их в пласты 3 мм толщиной, прикрыв сверху полиэтиленовой плёнкой. Затем разрежьте их на прямоугольники 10 см шириной. Закройте их мокрой тряпкой чтобы предотвратить высыхание.
Разделите смесь из фисташек на 2-3 шарика и скатайте из них цилиндры 6 мм диаметром. Закройте их мокрой тряпкой чтобы предотвратить высыхание.
Положите цилиндрики из фисташек на прямоугольники из кешью и скатайте рулетики. Разрежьте острым ножом на 2.5 см длины кусочки.
Перемолите шафрановые жилки в порошок, добавьте 1 столовую ложку молока и украсьте рулетики каплями шафранового молока.

Варианты:
Можно сделать эту сладость в виде шариков: шарик из фисташковой помадки внутри шарика из орехов кешью. Оставьте фисташковый зелёный шарик немного видным сверху.
Вместо зелёной пищевой краски можно использовать смесь зелёной и жёлтой.
Вместо молотых зёрен кардамона можно использовать кардамоновый экстракт.
Можно сделать такую же сладость из миндальных орехов или грецких.
Можно добавить розовую воду или любой Ваш любимый экстракт.
Категория: Здоровое питание | Добавил: golos | Рейтинг: 5.0/5
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Бесплатный конструктор сайтов - uCoz