Суббота
16.01.2021
18:30
Категории раздела
В мире мудрых мыслей [3978]
Опыт познания себя [125]
Притчи [260]
Здоровье [114]
Здоровое питание [129]
Творчество [82]
Мужчина и женщина [82]
Дети [99]
Новости школы [263]
Молитвы [37]
Учительство и Ученичество [31]
История [26]
Благостная музыка [27]
Удивительный мир [121]
Дольмены [3]
Соприкосновение с молитвой [15]
Качества характера [87]
Духовные причины заболеваний [4]
Беременность [2]
Царство растений [51]
Архив записей
Поиск
Календарь
«  Июль 2013  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа


Школа Развития Человека "Голос Сердца"

Главная » 2013 » Июль » 20 » Что можно есть и пить в Индии
08:48
Что можно есть и пить в Индии
Ведическая традиция уделяет пище, правилам ее приготовления и приема серьезное внимание. Считается, что человек представляет собой то, что он ест. Правильно питаться - это значит, что желудок должен быть наполовину заполнен жидкостью, на четверть пищей и на четверть - воздухом. Индийцы пьют воду перед трапезой, затем берут немного острого соуса, от которого горит весь рот.

Делают это для того, чтобы приглушить чувствительность языка, а соответственно - голод, ведь есть нужно для насыщения, а не для наслаждения. Чувство голода - это только ощущения языка, поэтому переедают только потому, что язык хочет наслаждаться. Наслаждаться, даже если желудок уже не хочет ничего….

Индийская вегетарианская кухня - это целый мир, отличающийся огромным выбором ароматических приправ и разнообразием способов приготовления блюд. Каждый район, каждая община и даже каждая семья придерживается собственных рецептов, основу которых составляет масала (masala) - специальная смесь пряностей. Использование специй (до 25 видов) превращает каждое блюдо в деликатес.

Индийские блюда обычно чрезвычайно острые, остроту придают красный и зеленый перец чили, чей жгучий вкус приглушают рисом и простоквашей (curd).

Карри - острая индийская приправа, имеющая мало общего с пряной смесью, которая продается под этим названием в России. Блюда в соусе карри готовят большей частью в южных регионах Индии, для чего перемешивают куркуму, кардамон, кориандр, имбирь, мускат или маковое семя, а также пряность под названием karipatta (отсюда и "карри").

Карри придает каждому блюду специфический вкус. На стол всегда подают множество блюд и непременно рис - основной продукт питания в Индии. Суп как таковой в индийском меню встречается редко, но имеется поразительно невероятное разнообразие овощных блюд.

Поэтому в ответ на вопрос "Что можно есть и пить в Индии", заметим, что все зависит от индивидуальных особенностей вашего организма. Однако не стоит с первого же дня пытаться перепробовать все бесчисленные вкусности индийской кухни. Также не стоит питаться прямо на улочках или в заведениях, репутация которых вам не известна.

Рекомендуем!
Российскому желудку будет приятно следующее европеизированное меню: томатный супчик (томато сууп), зеленый салат (грин сэлад), плов с овощами (веджетэбл пулау или веджетэбл райс) или спагетти с овощами, в китайском стиле (веджетэбл нуудлс). Из индийского хлеба можно рекомендовать роти (тонкие хрустящие лепешки), чапати (более плотные бездрожжевые лепешки) и наан (пышная лепешка с добавлением йогурта - очень вкусно!)

Слегка адаптировавшись, можно приступать к блюдам индийской кухни: рис (райс) во всех видах, дал (горох или чечевица), сабджи (овощи, приготовленные в виде рагу, с перцем и другими специями), панир (очень вкусный домашний сыр, приготовленный в белом или красном соусе), бейнган мамтаз (фаршированные баклажаны), самбар (подлива из чечевицы), кхатт алло (картофельное рагу с овощами), кхир (сгущеное молоко с изюмом и орехами), ласси (местный йогурт), парата (лепешка из теста с зеленью и различными составляющими).

Попробуйте вкусные самосас (пончики с овощной начинкой), пикантные пакора или гоби парата (обжаренные во фритюре кусочки овощей и цветной капусты в тесте) и особенно начиненные овощами хрустящие блинчики масала доса из рисовой муки.

Имейте в виду, что порции обычно довольно большие, так что не заказывайте сразу много блюд! Заказывая блюдо, обязательно прибавляйте: "Not spicy, not hot" (без специй, не слишком остро), и ваше пожелание, может быть, будет хотя бы отчасти выполнено.

Напитки в Индии весьма разнообразны - любые газированные и минеральные воды (простые и с вкусовыми наполнителями), бутилированная питьевая вода (от 10 рупий за литровую бутылку), соки, горячий кофе и один из самых любимых напитков индийцев - масала чай (чай, сваренный с молоком и специями). Чай пьют везде и постоянно, даже в самую сильную жару, причем подают его и до еды.

Интересно, что чай (тии) и кофе (коффи) - всегда подают с молоком, поэтому, чтобы получить черный кофе или чай нужно обязательно сказать "блэк" (черный).

Сладости.
Индийские сладости отличаются от наших. Наиболее вкусные, это - гулаб джамун (пористые шарики размером с грецкий орех в сиропе), барфи (слойки с кокосом), джелаби (сахарные крендели, наполненные сиропом) или кульфи (мороженное с кардамоном, фисташками и шафраном). Попробуйте - вам понравится!
ashram. ru
Категория: В мире мудрых мыслей | Добавил: golos | Рейтинг: 5.0/5
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Бесплатный конструктор сайтов - uCoz