 Гречневая крупа уникальная, ее можно есть вечером и утром. Имеет качества спокойствия, успокаивает психически. Стабилизирует деятельность бронхов, легких, щитовидной железы. Улучшает работу мелких сосудов.
Гречка или гречиха укрепилась в ежедневном рационе Руси вместе с греческим христианством, которое принесли греки, поэтому и носит она вот такое греческое прозвище. Хотя, настоящее место ее рождения - это Гималаи, где эта крупа употреблялась в пищу ещё 6 тысяч лет назад. Через Алтай она распространялась по территории Руси, но из-за массового употребления её в греческих монастырях, вместо привычного названия "каша" её прозвали гречка или гречишная каша. В Европу гречка попала благодаря кочевым народам, которые её употребляли как второй хлеб и везде брали с собой. Гречкой это растение называют только на Руси, в других странах гречка появилась вместе с кочевниками и завоевателями, поэтому и название ей дали согласно "поставщику". Например, в Западной Европе (Франции, Испании и Португалии) гречку назвали сарацинским или арабским зерном. Итальянцы и сами греки называют гречневую крупу турецким, немцы – языческим, а финны – татарским зерном. Индусы дали гречке название «чёрный рис», потому что по популярности гречневая крупа в Азии лишь немного уступает этому очень распространённому в азиатских странах злаку. В Европе выращивают гречку преимущественно ради мёда, который производят обитающие на гречишных полях пчёлы. Гречишный мёд самый сладкий и полезный, он является незаменимым эффективным естественным лекарством от простуды и гриппа. А ещё закупают или выращивают в небольших объёмах, как лекарство, которое продаётся в аптеках для лечения различных болезней печени, желудочно-кишечного тракта, малокровия и пр. Зато на Руси и в Азии гречка - это не только лекарство, но и пища, поэтому в истории Земли богатыри рождались именно на этих землях. Приготовление гречки у нас изобилует массой вариантов: гречневую кашу, гречишные блины, пироги, супы умеет готовить большинство хозяек. А в Азии, например, японцы делают из гречневой крупы лапшу, корейцы – сладкие праздничные булочки «саэ ме дук», а китайцы готовят из неё джемы, «гречневый» шоколад и даже ликёры.
Европа тоже постепенно раскрывается навстречу древним дарам Земли. Сегодня употреблять в пищу гречку, благодаря её вкусу и несомненной пользе для здоровья, стало даже модным. Меню самых дорогих ресторанов содержит блюда из гречневой крупы, а заказывать их – это значит подчеркивать свою приверженность здоровому образу жизни, а гречку стали называть "русским хлебом".
Польза гречки, практически в каждом ее зернышке, цветочке, стебельке и даже корешках. Гречневая крупа это не только блюда с богатым и разнообразным вкусом, но и кладовая витаминов и питательных веществ, так необходимых организму человека. Большое содержание белка делает гречку альтернативной и практически полноценной заменой мясу.
А польза гречки для кроветворной системы и сосудов во входящей в состав крупы фолиевой кислоте. Огромное количество витаминов, в том числе группы В, укрепляют иммунитет и защищают организм от простудный и вирусных инфекций.
Хороша гречневая крупа и в борьбе с атеросклерозом сосудов, достаточно употреблять каждый день пару стаканов гречневого киселя. О пользе гречневой крупы в диетологии наверняка знают все, поэтому говорить о ней даже не приходится. Сложно найти еще один диетический продукт, позволяющий снижать массу тела не теряя при этом полезных веществ из организма.
|
