 Крокус посевной, ирисовые.Согласно Аюрведе шафран полезен всем без исключения.Он обладает тонизирующим свойством и питает все клетки организма,главным образом - кровь. Шафран очищает почки и мочевой пузырь,разглаживает кожу и улучшает цвет лица,укрепляет сердце и нервную систему,помогает при мигренях и язве желудка. Шафран обладает сильным своеобразным ароматом,горьковато-пряным вкусом.Его добавляют в блюда из риса,цветной капусты,в прозрачные и молочные супы. Тонкий аромат шафрана и его способность окрашивать блюда в красивый желто-золотистый цвет применяются в кондитерском производстве,добавляя в печенье,кексы,булочки,сладкие подливки и кремы.Так же им подкрашивают сливочное масло и сыры.
|
