 Баинган Бхарта - или карри из баклажана - очень вкусное вегетарианское блюдо индийской кухни.
Ингредиенты: Порций: 4
1 крупный баклажан 2 ст.л. растительного масла 1 ч.л. семян кумина 1 средняя луковица, тонко нарезанная 1/2 ст.л. измельчённого имбирного корня 2 зубчика чеснока, измельчить
1 ст.л. порошка карри 1 помидор, мелко нарезанный 1/2 стакана (100 г) несладкого йогурта (можно заменить сметаной) 1 свежий зеленый перчик чили, мелко нарезанный 1 ч.л. соли половина пучка свежей кинзы, мелко нарезанной
Способ приготовления: Подготовка:15мин › Приготовление:45мин › Общее время: 1ч
Разогреть духовку до 230 C. Положите баклажан на небольшой противень. Выпекайте 20 - 30 минут до готовности. Снимите с огня и дайте остыть, затем очистите от кожуры и порубите.
Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте в масло семена тмина и лук. Потушите, пока лук не станет мягким. Добавьте имбирь, чеснок, порошок карри и помидор и варите 1 минуту. Добавьте йогурт.
Добавьте баклажаны и перец чили, посолите. Накройте крышкой и тушите 10 минут на сильном огне.
Снимите крышку, уменьшите огонь до минимума, и продолжайте тушить около 5 минут. Украсьте кинзой перед подачей. allrecipes. ru
| 
